Chociaż mięsa z kaczki nie można zaliczyć do produktów dietetycznych, to jednak zawiera bardzo dużo cennych kwasów tłuszczowych. Z jakich właściwości słynie jeszcze mięso z kaczki?

Pierś z kaczki jest najchudsza, gdyż w 100 g tego mięsa można znaleźć tylko 140 kcal. Dla porównania – w 100 g tuszki znajduje się aż 240 kcal.

Zawartość witamin i składników mineralnych w 100 g mięsa z kaczki:

• Witamina B1 – 0,177 mg
• Witamina B2 – 0,226 mg
• Witamina B6 – 0,1 mg
• Witamina PP – 3,45 mg
• Witamina A – 24 µg
• Witamina E – 0,2 mg
• Sód – 66 mg
• Potas – 242 mg
• Fosfor – 149 mg
• Magnez – 14 mg
• Żelazo – 2,1 mg
• Cynk – 1,42 mg
• Wapń – 8 mg
• Miedź – 0,14 mg
• Mangan – 0,03 mg

Przepis na chrupiącą pierś z kaczki z sous vide z miodem znajdziecie tutaj.