Krem z pieczarek najlepiej smakuje z grzankami i posypaną świeżą pietruszką. Oto mój ulubiony przepis:

Składniki:

• 600 gram pieczarek
• 2 cebule
• 3 łyżki śmietany (12%)
• serek topiony – śmietankowy
• 2 szklanki bulionu
• 3 łyżki soku z cytryny
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• posiekana pietruszka
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

Obieramy cebulę, kroimy w kostkę i szklimy na maśle. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w cienkie talarki, następnie dokładamy je do cebuli. Składniki dusimy przez około 15 minut.

Cebulę i grzyby podsmażamy przez około 4 minuty. Dodajemy śmietanę i serek topiony. Mieszamy dotąd, aż serek rozpuści się dokładnie. Składniki przekładamy do garnka i zalewamy bulionem. Całość gotujemy przez około pięć minut. Zupę można doprawić sokiem z cytryny, gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem. Następnie wszystkie składniki miksujemy na gładki krem. Przed samym podaniem posypujemy świeżo posiekaną natką z pietruszki.

Smacznego!